Beschreibung
Das volle Korn des Basmatireises bietet ein frisches und zum klassischen Basmati ein vergleichsweise sehr knackiges Geschmackserlebnis und eignet sich gut für Pfannengerichte asiatischer oder indischer Art, Aufläufe sowie als Beilage.
Dieses Getreide/Pseudogetreide enthält von Natur aus kein Gluten. Es eignet sich daher für alle, die freiwillig auf Gluten verzichten möchten. Es ist jedoch nicht im rechtlichen Sinne als glutenfrei (<20mg/kg) zu bezeichnen, da durch den Produktionsprozess Gluten in das Produkt übergegangen sein kann.
Zubereitung
1 Tasse Reis waschen, 30 Min. in klarem Wasser einweichen, 2 Tassen Wasser aufkochen, zugeben und bei geringer Hitze etwa 25 – 30 Min. garen lassen, bis das Wasser aufgenommen ist. Nach Geschmack würzen. Basmatireis Vollkorn knackig für Gerichte aus dem Wok, Salate und Pfannengerichte.
Oder wie es die Menschen im nahen Osten zubereiten
1 Tasse Reis gründlich waschen / durchspülen, in 2 Tassen Wasser 30 – 120 Min. einweichen, erneut durchspülen. In einem Topf erhitzen und rösten, mit Wasser aufgießen und sprudelnd 8-10 Min. kochen lassen, abgießen. Etwas Fett (Öl, Kokosöl, Butter) im Topf zerlassen, den Reis zugeben, auf leicht erhitzte Kochplatte geben. Den Topf mit einem Küchentuch abdecken und den Reis ausdämpfen lassen. Im Idealfall bildet sich unten im Topf eine leckere Kruste (gelingt nicht immer).
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