Beschreibung
Echter Bio Basmati Reis aus Indien
Dieser Basmati Reis Bio, der feinkörnige, lockere Bio Basmatireis zeichnet sich aus durch seinen leicht nussigen Geschmack und feinen aromatischen Duft – eine edle Beilage zu vielen Gerichten.
Diese traditionelle Reissorte stammt aus der Region Dehra Dun, einer der wenigen ursprünglichen und anerkannten Basmati-Herkünfte im Norden Indiens. Unser Partner Navdanya in Indien, von dem wir diesen kostbaren Reis beziehen, setzt sich besonders für gentechnikfreien Reis ein!
Teilgeschliffener Bio Basmati Reis: Was bedeutet das?
Dieser Basmatireis ist „teilgeschliffen“. Nach dem Dreschen der Reisgarben werden die Körner in einem Mörser gestampft und damit geschliffen. Dabei wird das Silberhäutchen, das den Mehlkörper umschließt, nur teilweise entfernt. Zwar sind in dem Häutchen Mineralstoffe und Vitamine enthalten, die im teilgeschliffenen Reis nicht mehr vollständig enthalten sind. Doch zugleich wird der Reis durch das teilweise Entfernen des Silberhäutchens haltbarer.
So ist der teilgeschliffene Reis ein guter Kompromiss: Im Vergleich zu geschliffenem weißem Reis bleiben viele wertvolle Inhaltsstoffe erhalten, dennoch ist er lagerfähiger als Naturreis und entfaltet durch den Schleifvorgang seinen typischen Basmati-Duft.
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